O nasChronologiaArtykułyWspółautorzyPocztaZałóż bloga
 -

Najlepsza pizza? Tylko na cieście dojrzewającym! - Przepisy

9 lutego to Międzynarodowy Dzień Pizzy. Jakby zapytać, skąd pochodzi ta potrawa, to zdecydowana większość osób odpowie, że z Włoch. I trudno im się dziwić, bo to właśnie Włosi wypromowali ją na całym świecie. W tym tekście dowiecie się jednak, że źródła powstania tego przysmaku należy szukać gdzieś indziej. Poza tym, przekonacie się, dzięki mojemu przepisowi, że najlepsza pizza to ta na dojrzewającym cieście.

Wstęp
Treść artykułu
Galeria zdjęć
Opinie
Polecane artykuły
pytonznadwisly (693 pkt)Strona WWW Autora
Ilość odwiedzin:
1 676
Czas czytania:
1 938 min.
Kategoria:
Przepisy
Autor:
pytonznadwisly (693 pkt)
Dodano:
1104 dni temu

Data dodania:
2022-02-09 16:48:18

Najpopularniejsza z nich, czyli margherita to klasyka włoskich pizz. Przygotowana specjalnie dla królowej Margherity Marii Teresy Giovanni di Savoia miała – dzięki czerwonemu sosowi, czerwonej mozzarelli i zielonej bazylii – symbolizować barwy narodowe Włoch.

 

Co ciekawa, samo słowo „pizza” pochodzi od łacińskiego „picea” i oznacza nic innego, jak placek mączny. Zatem, jeżeli zechce nam się spojrzeć nieco dalej w historię, to możemy zauważyć, że już w starożytnej Grecji wypiekano plankuntos, czyli cienkie placki z oliwą i czosnkiem. Niektórzy nawet mówią, że staropolskie podpłomyki były znane dużo wcześniej niż włoska pizza. Skąd by jednak nie pochodziła, to jest jednym z najczęściej wybieranych fastfoodów. I nie ma się czemu dziwić. Jeśli mamy do wyboru otrzymać pizzę do domu w pół godziny od zamówienia a spędzić trochę czasu w kuchni, żeby ją uszykować, to bardzo często chcemy po prostu zaoszczędzić czas.

 

Najlepsza pizza na cieście dojrzewającym! (fot. Jakub Jaworski)

 

Bo o niego tu głównie chodzi. Zrobienie dobrej pizzy wymaga czasu. Czasu głównie na powolne wyrastanie ciasta. Przepis, który chcę Wam pokazać to pizza na cieście dojrzewającym, które wymaga od nas około 12-godzinnego (a najlepiej 24-godzinnego) leżakowania w lodówce. Dojrzewanie ciasta w warunkach chłodniczych sprawia, że poza fermentacją alkoholową zachodzącą w cieście drożdżowym, dopuszczamy do pracy bakterie kwasu mlekowego. To dzięki nim ma ono delikatny, lekko maślany posmak i jest najlepszym ciastem na pizzę! Dodatkowo polecam pieczenie pizzy na… kamieniu, co nada jej jeszcze więcej charakteru i smaku.

 

Składniki

 

  • 410 g mąki typ „0” (pszennej, bardzo drobno zmielonej, dostępnej w sklepach)

  • 200 ml ciepłej wody

  • 10 g świeżych drożdży

  • 50 ml oleju

  • łyżeczka cukru

  • szczypta soli

  • ulubione dodatki

 

Przygotowanie krok po kroku

 

1. Do miski wsypać mąkę i wymieszać z solą. W ciepłej wodzie wymieszać drożdże z cukrem i przelać do mąki. Całość dokładnie wyrabiać przez kilka minut. Dolać olej i wyrabiać jeszcze przez kilka minut, aż ciasto będę jednolite i nie będzie się kleić do rąk.

 

2. Gotowe ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem, zabezpieczyć folią spożywczą i schować do lodówki na 12 godzin a najlepiej na 24.

 

3. Ciasto wyjmujemy z lodówki na około 15 minut przed robieniem pizzy. Dajmy mu czas, żeby złapało trochę ciepła i nigdy nie formujmy placków od razu po wyjęciu ciasta z lodówki.

 

4. Co ważne, ciasto najlepiej rozciągać rękoma, a nie wałkować!

 

5. Rozciągnięte ciasto smarujemy sosem i kładziemy ulubione dodatki. Wcześniej jednak włóżmy na spód piekarnika kamień do pizzy i nagrzejmy piec do 250 stopni. Pizzę przekładamy na nagrzany kamień i pieczemy około 5-7 minut.

Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą Altao.pl. Kup licencję

Galeria zdjęć - Najlepsza pizza? Tylko na cieście dojrzewającym!

Temat / Nick / URL:

Treść komentarza:

0 (0)

re
451 dni temu

CO do wyposażenia, to tutaj macie wszystkie rozwiązania - https://www.amart.pl/category/wyposazenie-kuchni
I po prostu warto stawiać na jakość. Tak do tego podejdziecie, to swoje zrobicie.
Dodaj opinię do tego komentarza

Więcej artykułów od autora pytonznadwisly

autor:pytonznadwisly(693 pkt)

utworzony: 1149 dni temu

liczba odwiedzin: 1958

autor:pytonznadwisly(693 pkt)

utworzony: 1654 dni temu

liczba odwiedzin: 1973

autor:pytonznadwisly(693 pkt)

utworzony: 1868 dni temu

liczba odwiedzin: 1498

autor:pytonznadwisly(693 pkt)

utworzony: 1868 dni temu

liczba odwiedzin: 4003

autor:pytonznadwisly(693 pkt)

utworzony: 1868 dni temu

liczba odwiedzin: 1895

autor:pytonznadwisly(693 pkt)

utworzony: 1868 dni temu

liczba odwiedzin: 1477

autor:pytonznadwisly(693 pkt)

utworzony: 1987 dni temu

liczba odwiedzin: 3707

autor:pytonznadwisly(693 pkt)

utworzony: 1868 dni temu

liczba odwiedzin: 2730

Polecamy podobne artykuły

autor:Zosia(758 pkt)

utworzony: 2674 dni temu

liczba odwiedzin: 2390

autor:pj(15846 pkt)

utworzony: 3885 dni temu

liczba odwiedzin: 45297

autor:aragorn136(23962 pkt)

utworzony: 2907 dni temu

liczba odwiedzin: 2607

Teraz czytane artykuły

autor:pytonznadwisly(693 pkt)

utworzony: 1104 dni temu

liczba odwiedzin: 1676

autor:aragorn136(23962 pkt)

utworzony: 4027 dni temu

liczba odwiedzin: 4523

autor:pj(15846 pkt)

utworzony: 707 dni temu

liczba odwiedzin: 911

autor:pj(15846 pkt)

utworzony: 3022 dni temu

liczba odwiedzin: 6086

autor:bonopasiak(3879 pkt)

utworzony: 1581 dni temu

liczba odwiedzin: 1519

autor:aragorn136(23962 pkt)

utworzony: 2044 dni temu

liczba odwiedzin: 1718

autor:aragorn136(23962 pkt)

utworzony: 508 dni temu

liczba odwiedzin: 794

autor:pj(15846 pkt)

utworzony: 1861 dni temu

liczba odwiedzin: 3310

Nowości

autor:admin(49495 pkt)

utworzony: 3 dni temu

liczba odwiedzin: 70

autor:admin(49495 pkt)

utworzony: 31 dni temu

liczba odwiedzin: 134

autor:admin(49495 pkt)

utworzony: 39 dni temu

liczba odwiedzin: 527

Artykuły z tej samej kategorii

autor:Zosia(758 pkt)

utworzony: 1968 dni temu

liczba odwiedzin: 5820

autor:pj(15846 pkt)

utworzony: 3931 dni temu

liczba odwiedzin: 12015

autor:pj(15846 pkt)

utworzony: 3885 dni temu

liczba odwiedzin: 45297

autor:pj(15846 pkt)

utworzony: 4306 dni temu

liczba odwiedzin: 22763

autor:PaM(1166 pkt)

utworzony: 4287 dni temu

liczba odwiedzin: 36562

autor:pj(15846 pkt)

utworzony: 4246 dni temu

liczba odwiedzin: 84511

autor:Zosia(758 pkt)

utworzony: 3646 dni temu

liczba odwiedzin: 5912

autor:Zosia(758 pkt)

utworzony: 1883 dni temu

liczba odwiedzin: 3579

Pliki cookie pomagają nam technicznie prowadzić portal Altao.pl. Korzystając z portalu, zgadzasz się na użycie plików cookie. Pliki cookie są wykorzystywane tylko do działań techniczno-administracyjnych i nie przekazują danych osobowych oraz informacji z tej strony osobom trzecim. Wszystkie artykuły wraz ze zdjęciami i materiałami dostępnymi na portalu są własnością użytkowników. Administrator i właściciel portalu nie ponosi odpowiedzialności za tresci prezentowane przez autorów artykułów. Dodając artykuł, zgadzasz się z regulaminem portalu oraz ponosisz odpowiedzialność za wszystkie materiały umieszczone przez Ciebie na stronie altao.pl. Szczegóły dostępne w regulaminie portalu.

© 2025 altao.pl. Wszystkie prawa zastrzeżone.
0.377

Akceptuję pliki cookies
W ramach naszego portalu stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym momencie zmiany ustawień dotyczących cookies. Jednocześnie informujemy, iż warunkiem koniecznym do prawidłowej pracy portalu Altao.pl jest włączenie obsługi plików cookies.

Rozumiem i akceptuję