Składniki:

 

Ciasto

• 2 żółtka;
• 3 szklanki mąki;
• 1/2  łyżeczki soli;
• 30 g drożdży;
• 60 g masła;
• łyżeczka cukru;
• 2/3 szklanki śmietany 18 proc.

Farsz

• 100 g kiszonej kapusty;
• 100 g pieczarek;
• mała cebula;
• łyżka zmielonych suszonych pieczarek lub grzybów leśnych;
• sól;
• pieprz;
• 2 łyżki oleju.

Dodatkowo

• białko do smarowania

 

Wykonanie:

 

Kulebiaki w wersji mini lub inaczej tzw. zawijańce (też paszteciki) są też świetnym uzupełnieniem dla barszczu. Przygotowanie nie jest trudne.

 

Na początku należy rozetrzeć drożdże z cukrem i śmietaną. Posiekać nożem mąkę z masłem tak długo, aż powstanie kaszka. Dalej dodać żółtka, sól oraz śmietanę z drożdżami i włożyć na godzinę do lodówki.

 

Teraz kolejny etap. Trzeba ugotować kapustę. Następnie ją ostudzić, odcisnąć i posiekać. Oczyścić pieczarki, umyć je i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Drobno posiekać cebulę, którą następnie należy zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodać pieczarki i dusić aż do odparowania płynu. Dodać kapustę i proszek grzybowy. Doprawić solą i pieprzem. Przez chwilę poddusić, a na koniec ostudzić.

 

I na koniec ciasto. Trzeba je rozwałkować na grubość 0,5 cm. Powycinać foremką gwiazdki, na połowie z nich położyć po łyżeczce farszu. Brzegi posmarować białkiem, przykryć pozostałymi gwiazdkami i widelcem skleić brzegi. Wierzch należy nakłuć i wysmarować białkiem. Piec na złoto w temperaturze 180^oC. I tak oto powstają przepyszne minikulebiaki!

 

 

 

Smacznego!