Ciasto z rabarbarem i budyniową pianką - Przepisy

Zgromadzić następujące składniki

 

Kruche ciasto:

• 5 żółtek;

• 2,5 szklanki mąki;

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;

• 250 g margaryny;

• 3 łyżki cukru pudru.

 

Pianka budyniowa:

• 5 białek;

• 1 szklanka cukru;

• 1 cukier waniliowy;

• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe;

• 1/2 szklanki oleju (np. rzepakowego);

• szczypta soli.

 

Dodatkowo:

• około 500 g łodyg rabarbaru;

• 1/4 szklanki cukru pudru.

 

Jak przygotować krok po kroku?

1. Najpierw należy przesiać na stolnicy mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Całość kruszymy z margaryną, a później dodać żółtka. Zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części wielkości: 40% i 60%. Owinąć w folię i schłodzić w zamrażalniku.

2. Większą część ciasta wyjąć i wylepić blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Około 20 minut w temperaturze 180 stopni musi się piec na złoty kolor. Po wszystkim ciasto całkowicie wystudzić.

3. A teraz trzeba zająć się najważniejszym składnikiem - rabarbarem. Należy go umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Wymieszać z cukrem pudrem i odstawić.

4. Ubić białka ze szczyptą soli, dodać cukier waniliowy i mieszać na najwyższych obrotach. W tym czasie wrzucać po jednej łyżce cukru i miksować, aż cukier całkiem się rozpuści. Wsypać też proszek budyniowy i ponownie miksować. Na koniec wlać olej i miksować do połączenia się poszczególnych składników.

5. Wyłożyć piankę na podpieczone ciasto. Następnie na piankę ułożyć rabarbar (odsączony z nadmiaru soku), a na rabarbar zetrzeć pozostałą część kruchego ciasta.

6. Ostateczny moment – całość musi się piec przez około 45 minut w 180 stopniach.

 

Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą Altao.pl. Kup licencję